奧食卡全國各分會:
為貫徹黨的十八大精神,大力倡導和踐行“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”的飲食風尚,加快餐飲業的轉型升級,加強餐飲行業交流,提高專業技藝水平和服務質量,促進中華飲食文化的傳承弘揚和傳統烹飪技藝的創新發展,經國家發改委 中國民營企業國際合作發展促進會 世界中小企業聯合會 中國民促會奧食卡美食盛典組委會 國際奧食卡酒店餐飲聯合會決定2015年舉辦第九屆奧食卡全國烹飪技能普升競級賽及公益活動百分百:
一、 比賽目的與指導思想
以“繼承創新、節約實用、美味健康”為宗旨,大力倡導節約、安全、環保、營養的飲食觀念,促進廣大企業不斷提高烹飪質量與服務水平,為搭建,食材——廚藝——采購
強而有效的公開活動平臺,讓好食材好產品,通過好廚師好創意,找到好買家好市場。奧食卡美食盛典全球推廣活動力求打造餐飲業最有效的推廣模式,成為所有餐飲業同仁和供應商最好的服務管家和世界頂級品牌。
二、 組織機構與領導成員
①主辦單位:
中國民營企業國際合作發展促進會
世界中小企業聯合會
中國民促會奧食卡美食盛典組委會
國際奧食卡酒店餐飲聯合會
廣采網
②承辦單位:
奧食卡湖南分會
③協辦單位:
奧食卡湘潭分會
奧食卡瀏陽分會
湖南餐飲聯盟
湖南筷子兄弟
④擬定主評委(根據實際情況確定出席)排名不分先后 待續……
(國際裁判 / 國際藍帶藝術烹飪大師 / 國家一級評委)
香港食神 梁文滔
香港美食家 小馬哥
國寶級宮廷菜大師 李光遠
奧食卡湖南會長 林福彬
中國湘菜大師 王墨泉
中國湘菜大師 劉憶
中國湘菜大師 鄧志明校長
瀏陽餐飲協會 沈平秘書長
媒體報道:(根據實際情況確定出席)待續……
湖南電視臺:優酷、騰訊視頻、搜狐、湖南日報、湘菜日報
奧食卡 www.oscrcate.org
廣采網:www.gzfpp.com
酒店餐飲人才網:www.huihuiliu.com
唯一官方微信平臺奧食卡:ASK.-oscrcate
二、活動內容
主題【廚藝大賽、公益活動百分百、食材展覽、名廚交流共同發展】
① 比賽相關菜品為:豆腐、蘿卜
② 名廚新菜品比賽評選頒獎
③ 廣采網特色食材、設備現場推廣體驗訂貨會
④ 名廚大講堂
⑤ 評委報到
1)每位評委應于選手報到前半小時向總裁判長報到,并依規定檢查參賽隊伍所有原材料,并宣布比賽相關事宜。
2)每位評委須參加由總裁判長于賽前1 0分鐘所舉行的賽前說明,并協助總裁判長進行之比賽注意事項說明。
3)每位評委基于高度責任感,評分應秉持公正、公平、公開的原則。
4)每位評委成績表上若有修改處請簽名確認。
5)評分方法與標準:為倡導食品安全、嚴格執行衛生標準,使大賽圓滿成功,體現公平、公正,特制定以下評判細則:
(1)評判方法:本次大賽評判原則體現公平、公正,每道作品滿分100分。
評委評定個人賽每位選手的每一道菜品,去掉一個最高分和一個最低分后,取平均分為
該道菜品的成績;兩道菜品成績的平均值為本人得分。
個人組賽事限制為150組(隊),團體組為50組,依完成報名及繳款手續之優先定之。比賽時間和場次接受報名后由組委會統一分配,于選手賽前說明會公布。
1、參賽費用不包任何食宿;只管頒獎晚餐
團體組:
每組4人以內——(費用為4800元)
個人組:
單人(可攜帶助手)——(費用奧食卡會員1600元,外界參賽人員2000元)
2、食材展商費用 展臺設立三十個;
展臺面積為1.8X1.5米 位置;5800元
3、比賽獎項
特一等獎:10名 中國烹飪大師 證書 金牌
特二等獎:15名 中國名廚 證書 金牌
特三等獎:20名 中國烹飪名師 證書 金牌
一等獎:十名 二級技師廚師證升級 證書 金牌
二等獎:二十名 三級技能廚師證升級 證書 金牌
貢獻獎:中華廚藝金獎,中華綠色大使獎
所有參加費用須于報到前繳交,未繳交組委會有權拒絕其參賽。
報名熱線:湖南組委會
林福彬 會長 15575111100
劉學軍 顧問 13908456350
林炎東副會長 13682930904
熊壘 副會長 13875150731
陳剛 副會長 13975878068
陳英 副會長 18684859888
周虎 副會長 13637311703
擬定嘉賓(根據實際情況邀請出席)排名不分先后待續……
中國民促會/世界中小企業聯合會總會長 張維新
湖南地區政府主管部門相關領導
湖南地區行業協會相關領導,大師
香港食神 粱文滔
中國宮廷菜大師/當代餐飲文化大師/奧食卡總顧問 李光遠
香港美食家俱樂部 執行會長 小馬哥
奧食卡總會執行會長 葉子愷
奧食卡湖南會長 林福彬
奧食卡湖南分會秘書長 林汝東
湖南地區名廚
排名不分先后
中國烹飪大師:湖南湘菜大師 王墨泉
中國烹飪大師:湖南湘菜大師 劉憶
中國烹飪大師:湖南湘菜大師 鄧志明
中國烹飪大師:湖南湘菜大師 劉學軍
中國烹飪大師:湖南湘菜大師 黃 彬
中國烹飪大師:湖南湘菜大師 黃竹林
瀏陽餐飲協會:沈平
九品閣出品總監:劉石強
湖南地區名餐飲企業及企業家代表
湖南地區食材及設備供應商
奧食卡地區分會成員等 排名不分先后待續……
奧食卡長沙副會長 陳英
奧食卡長沙副會長 陳剛
奧食卡長沙副會長 熊壘
奧食卡長沙副會長 林炎東
奧食卡長沙副會長 林福東
奧食卡長沙副會長 葉財金
奧食卡長沙副會長 周加橋
奧食卡長沙副會長 陳嘉興
奧食卡長沙副會長 羅豐
奧食卡長沙副會長 周虎
奧食卡長沙理事長 鄧志軍
奧食卡長沙理事長 楊洋
擬定嘉賓評委(中國烹飪大師/中國御廚)排名不分先后 待續……
奧食卡國內各區分會理事會成員
奧食卡湘潭分會長 李福軍
奧食卡瀏陽分會長 潘志剛
參賽選手
1、奧食卡全球分會相關廚藝界代表
2、湖南地區廚藝界明星廚師,高級行政總廚,優秀廚師長代表。
3、廣采網及奧食卡分會本地區優秀供應商代表。
4、奧食卡分會地區優秀餐飲企業代表。
國際聯合組織
國際奧食卡酒店餐飲聯合會/香港中華廚藝學院/ 香港餐務管理協會 /中華伊尹食文化研究會/ 四川美食家協會/臺灣中華廚藝協會/中國旅行社等
中國奧食卡美食盛典組委會 國際奧食卡酒店餐飲聯合會